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Le cœur du jambon est dégagé et séché plusieurs semaines pour une pièce sans nerfs ni gras. Nos différentes spécialités de "viandes séchées" sont élaborées à partir de morceaux nobles. Le salage est réalisé au sel sec avec un subtil mélanges d'épices, les viandes sont ensuite séchées plusieurs semaines à l'air des Alpes...
Elaboré avec une viande issue de porcs nés et élevés en montagne, boyau et fleur naturel. Une offre qui satisfera pleinement les amateurs de charcuterie authentique.
Elaboré avec une viande issue de porc nés et élevés en montagne. Une offre qui satisfera pleinement les amateurs de charcuterie authentique.